Nejvíce vynikající kuchyně na světě
• Nejsofistikovanější kuchyně na světě
Titul nejvíce vynikající kuchyní právem patří do francouzské světě. Vaření pro Francouze není jen proces vaření a umění, srovnatelný s poezii, hudbu a malování. Francouzské gastronomie vytvořil stovky receptů na omáčky a dezerty, mořské plody, maso, zeleninu, sýry a víno. Zde dominuje tzv haute cuisine, což se rovná šéfkuchaři z celého světa. Tradičně se zaměřením na prostírání a dekorace pokrmů přímo sami.
Baguette - symbol francouzské kuchyně. Tento pečený výrobek má svěží a vzdušný drtě. Formulář - dlouhá (cca 65 cm) a tenký (asi 5-6 cm). Podle tradice, bageta se nepřerušuje a rozbít na plátky.
croissanty - vlastní pochoutka každé ráno Francouz. Podává se kávy, čaje nebo kakaa. Překládal z francouzštiny. sroissant znamená „půlměsíc“.
Cis - dort s různými masa, ryb a zeleniny nádivkou, rozlévá s náplní smetany, vajec, sýrů a koření. Rozhodli jsme se jíst k obědu či večeři.
husí játra - játra overfed kachna nebo husa. Tradičně se podává za studena jako lehké jídlo po. Stojí za zmínku, že v některých zemích stávající legislativní zákaz výroby foie gras, protože je považován za týrání zvířat. Abnormálně zvětšená játra se získá v procesu násilné výkrm drůbeže, který je rozdělen do tří fází. První čtyři týdny života, zvířata se provádí v tmavých místnostech a snadno pěstovat, další čtyři týdny, jsou omezeni na konkrétní jednotlivé buňky, kde jsou ve velkém počtu dodávají potraviny s vysokým obsahem bílkovin a škrobu v osmém až desátém týdnu pomocí speciálních sond přes hltanu k ptákům denně nalít do 2 kilogramů obilí a tuků.
Kohout s vínem - dušené nebo smažené kohout do kostry zcela kvalitativní drahé víno. Miska původně z Burgundska
Bouillabaisse polévka - z několika druhů ryb a mořských plodů. Pokrm pochází z Provence.
Francouzská cibulačka - mísa původně chudý. Připravuje se z živné půdy a cibule se sýrem a toasty.
Jídlo - rostlinný guláš, Provence byliny příchutí. To sloužilo jako samostatný pokrm nebo přílohu k masu. Pudink pochází z Provence.
Boeuf Bourguignon - hovězí maso dušené ve vinné omáčce se zeleninou.
ragú jehněčí provensálské.
Pissalader - open zwiebelkuchen, vzdáleně připomínající pizzy. Pokrm pochází z Provence.
Sušené kachní prsa.
šneci - ochutnávky moučka, která je marinované šneky. Podává se s bylinkovým máslem.
Sýr suflé.
Jediný Manera.
Krém-karamel - dezert v podobě karamel pudink kůry.
Profiteroly - koláče z odpalovaného těsta, plněné krémem.
kolínka - sladkost vaječné bílkoviny, práškového cukru a mandlovou mouky. Podává ve formě dvou polovin upevněných krém.
pusinky - pusinky
Koláč "Saint-Honoré".
Christmas log.
clafoutis - dort.