Jídlo v Istanbulu

Potraviny obecně a Turecka v Istanbulu především - jsou všude! Máte pocit, že zachytí vaše myšlenky, jak to ovlivňuje vaši každodenní rutinu, a to jak pro jeho krásným výhledem tě plete s pre-plánované cestě.

Odolat to je k ničemu, a nechce. Koneckonců, jak jinak můžete hlubší a přesnější poznat jinou zemi a její obyvatele, ale přes jídlo?

Pozor!

Nedívejte se na tento post na lačný žaludek =) Jinak - naopak, je vhodné pro sledování, vykazování vynikající.

Ano, moji přátelé, pokud jste vegetarián - v Turecku, budete mít těžké časy.

Kebab, shish kebab, döner, duryumy na každém kroku. Nepodlehnou svůdné chutě jsou pouze pět sekund z tabulky, ale ne na dlouho. 30 minut po vydatném obědě, chutě pokračovat dál pokoušet.

Teprve na konci naší cesty jsme začali trochu pochopit druhy Kebab špejlí, než objednané v náhodném pořadí. Nyní víme, že všechno, co na kole rožni (které jsme v Rusku říkají shawarma nebo shavermoy) - A Doner (döner znamená „spin“), mleté maso na špejli - je Adana kebab, ražniči - ražniči.

S masem se často podávají bulgur. Turci někdy označované jako jeho turecké rýže. Velmi chutné obiloviny, něco, co připomíná ječmen, jen velmi, velmi delikátní. A protože v zemi, a to navzdory podobnosti vkusu, ječmen je vyroben z ječmene, bulgur a proso.

Když nevěděl, co si vybrat, péči hostitelů instituci vždy nabídne mix všech možných kebab.

Neméně důležité než kebab v turecké kuchyni zabírají dušené zeleniny s masem. Projít to není možné, ale zkusit všechno nemůže být za pár dní. Pouze lilek dušené s masem, jsme se setkali s tuctem různých receptur.

Za druhé, po lilku s masem, Dolma hodnoty. Marinované vinné listy dolma k prodeji téměř všude. Ale kupodivu jsme se snažili dolma ve vinné listy, ale snažil v hospodě! Úžasně chutné. Ve skutečnosti plněné papriky - je také variace na téma dolma.

Ve skutečnosti, začít příběh o tom jít do Turecka jsem měl čočkovou polévku. V Turecku, malý výběr polévek, většina z nich se chystají jogurtu, téměř všechny polévky - bramborovou kaši, ale čočková polévka suchým mátou podávaná v jakékoliv provozovny, kde je jídlo sytosti než čaj. A dokonce jsme si mysleli, že v době oběda tato polévka je podávána pro všechny bez výhrad, i když to může být jen všechno koupit.

ochutnali jsme to příliš mnoho. Dokonce již připraven jako doma. Ukazuje se, velmi rychlé, chutné a neobvyklé.

Nebo dokonce tam. Musíme začít s kebab nebyli, ne s čočková polévka a lilek a na chleba. Delicious chleba než v Turecku, jsme neměli jíst nikde jinde! Potíž je v tom, že tam sloužil zdarma, ve volné přírodě, množství (cm. V povodí výše) a není tam žádný způsob, jak to není. Doma nemáme měřítka, ale je podezření, že během týdne jsme se tam dostali na pár kilo na naší hmotnosti.

chléb obchod nutně nalézt v každém čtvrtletí. Neprodávají nic jiného než chleba. Ale chléb je jen nejnovější a rozhodně ne méně než 6-7 druhů.

A to je ta nejhorší část turecké kuchyně. Bagely s sezamovým semínkem z mobilních obchodníků. Víš, co horor? Skutečnost, že jsou všude a jsou strašně chutná. Takže jdete ven v odpoledních hodinách, to trvá asi 40 minut, ne, ne, nic takového pocitu hladu nemáte žádné zkušenosti, ale můžete volně dýchat po jídle. A pak jsou tu obchodníci čerstvé bagely s sezamovým semínkem a během několika sekund později si stojíte s pečivo v ruce.

a velmi chutné bagety si čerstvě koupil v basturma trhu a olivami o velikosti hlavy kotěte.

A nepotřebují restaurací, kaváren a rychlého občerstvení. Můžete vyhřívat na slunci a pozorovat život kolem sebe.

Tento pide. Podle ruských znamená pita. To jsou jámy s náplněmi také prodávají na každém rohu. Jsou dokonale svěží. Zde jsou ty na obrázku, která přibyla do několika vteřin, než jsem fotografoval je. Po půl hodině budou pryč a novou dortu. Vy asi neměl říkat, že oni jsou chutné?

sýr. Sýr moc. Koza, kráva, prase-sledoval, měkký sýr a tvrdý.

je možné koupit všudypřítomné bagel s sezam, fazole a lehce nakládanou sýr 1 lyry (přibližně 20 rublů) a ochladí Dine.

Dalším běžným typem "fast food" - burek. Obecně platí, že Burek jsme ochutnali v Izraeli. Ale byly tam připraven především s bramborami, a v Turecku a sýra, která se podobá sýr.

Obecně platí, že burek prodávány ve stejném místě, kde dělají (stejně jako téměř všichni Turecka). Proto není nic krásnějšího v dopoledních hodinách, jako dva šálky silného čaje a horké, přímo od burek trouby. Mimochodem, to je důležité. Pokud si koupíte burek v místě, kde není pečené, je 99% a bude to ani z poloviny tak chutné způsobem může být. Takže lovit tam, kde kamna.

A to je Istanbul jsou proslulé sendviče s makrely - balik ekmek (přesněji, zatímco pouze nápis, že jsou zde prodal), ale to se vrátí o něco později. Bílá tekutina na fotografii na pravé straně - to je asi pilířem celé turecké kuchyně a turecké jídlo - Ayran. I s mou nenávistí veškeré mléko není schopen vyzkoušet tento nápoj, ale místní nápoj úplně s nějakým jídlem. Chutná slaný a mluví velmi dobře s masovým pokrmům. Mimochodem, v kavárně s potravinami často není čaj, protože Turci pijí čaj jen sladkosti, ale Ira je vždy k dispozici!

Nyní, sendvič s rybami. Aby to bylo jasnější, jsem silně lovit v pohodě, a to zejména v námořní a především makrely, ale ani s tím vším, zdálo se mi, že Balík ekmek - nejchutnější jídlo na světě. Jen si představte, nejčerstvější ryby, smažené na roštu přímo na lodi, a okamžitě podán návrh na jedli chléb, salát, cibule a citrónovou šťávou. A dál?

To vše je možné jíst tady na nábřeží.

A to je, jak to vypadá jako zázrak.

Ano, v Istanbulu s rybou je vše v pořádku. Můžete putovat do jedné z mnoha rybích trzích a tam, hned řad, jste si jisti, najít stany Cafe čerstvě připraveným ryby, které se budou podávat ve stejném vany čerstvým chlebem a salátem.

, ale nejchutnější málo kluzná sardelovití (hamsi) byly z ryb. Oni vykuchané a smažené do vařící olej, po kterém ryby lze jíst úplně, zajištění cibule, zelené listy a chleba cizinci. V této kavárně, kde jsme se dostali do zvyku jít ochutnat ryby, šli jsme jenom místní obyvatelé, celé rodiny a všichni objednali část smažené ančovičky. Vypadá to, že místo uctívání.

Je nemožné, nemluvě o velmi důležitý objev! Přesněji řečeno, je to zavádějící. Byli jsme přesvědčeni, že nakládaná rajčata, okurky - hodně ruské kuchyně a velká remíza. Něco jako vizitka naší kuchyně. Nic takového! Turci vědí, jak to udělat, a to samé vynikající slanost, a oni jsou velmi podobné chuti k němu, stejně jako slanost domu naší babičky. Kromě salinity v Turecku, jsou velmi populární.

Dokonce prodávány na vozících, obvykle na nábřeží.

Za 1 lira (20 rublů), lze koupit plastový kelímek z kysaného zelí s nakrájenou okurkou a vše zalitá lahodnou solankou. Je to škoda, že jsme neměli čas v Istanbulu fandit s kocovinou. Jsem si jist, že se solným roztokem, kocoviny - bezvýznamná záležitost :)

Ale stálý prodej lahůdek na trhu. Volba je zcela nemožné. Pouze okurky ze 3-4 druhů 5-6 druhů olivy, květák, zelí, papriky, fazole a vše, co by mohlo někdy myslet na nakládané podobě.

A tak, po snídani nebo oběd, jdete ven na ulici, a tam se setkal s obchodníkem čerstvé šťávy. Tak mi řekni, kdo vzdát celou sklenici čerstvého džusu v dubnu a pouhých 20 rublů? A nezáleží na tom, co jíst ani pít nemají sílu :)

Oh! Pak můžete projít malých uliček a z každé brány kromě magických vůní kebab, pilaf a burek, přišla vůně čerstvě uvařená turecké kávy.

Zdá se, že je všechno. Testované maso, ryby a zeleninové pokrmy, pije džus a káva, co dál? Ale nesmíme zapomenout, že je to Turecko. A nezkoušejte turecké potěšení, že by bylo neodpustitelné.

Je dobře, že nejsme sladké! Vzhledem k tomu, ulicemi jinak by bylo téměř nemožné se pohybovat! Vzhledem k tomu, tolik cukroví, které se prodávají pod všemi pavilony, obchody, trhy, stánky a vozíky, nevím, žádná jiná země.

turecké sladkosti v takovém množství, že pokud druh kebab jsme špatně špatně pochopeny v šesti dnech, pak nemáme ani snažit pochopit. Baklava od banální do vyloženě unbanal Turecký med nejméně 10 odrůd a naprosto nečekané kurabe 5-6 druhů. (Celý život jsem si myslel, že kurabe -. Sovětských sušenky se objeví francouzské jméno, to je tradičně východní dezert!)

A je špatně chutná turecký kunafe (künefe). Zdá se, že je připraven se od sýrů, ale nebudeme ručit za.

Chalva vůbec možné.

Kousky ovoce v sirupu. Obzvláště krásné oranžová sušené meruňky! Asi si myslíte, že teď všechno přesně? A můžete bez obav přistoupit k přezkoumání atrakcí? Přejít na Hagia Sophia, například? Ne. Je ještě příliš brzy. Jídla nemůže být více než jen jako to, cukrovinek a čaje. Na ulici, vždy budete uvítáni obchodníky kaštany.

A i když se vám nelíbí, kaštany jako třída. Kolem a podívat se i na druhé z prodejců kaštanů - je rouhání. Měli jste vidět s jakou péčí, s tím, co něhu a péči o berou kaštany pro pečení. Neboť posun ze strany na stranu je na uhlí. Tak jemně očistit od slupek. Upřímně řečeno, je možné se dívat do nekonečna. A vůně, vůně pečených kaštanů! Pokud víte, že vůni pečených kaštanů, víte vůni Istanbulu.