Vegetariánské maso: co je použití tofu a jak jíst

Vegetariánské maso: co je použití tofu a jak jíst

Na tofu reputace pouze vegetariánských jídel, odpůrci živočišné potravy nahradí maso, vejce a mléčné výrobky. Ale bean tvaroh by měly být používány nejen ve veganské stravě. Jedná se o dietní výrobek, který může najít své místo v téměř jakékoliv pokrm. Řekni nám víc, co je tofu, než je užitečné a jak to je.

Co je tofu

Jedná se o produkt sojového mléka. Získává se convolving sojové mléko pomocí koagulační činidla - chlorid hořečnatý, kyselina citrónová, nebo síranu vápenatého. Proces vaření připomíná výrobu tvarohu nebo sýr, tofu tzv „tofu“.

Obvykle Tofu bílé a naprosto neutrální chuť. Je velmi dobře absorbuje chuť ostatních potravin, tak všestranné ve vaření.

Rozmanitost tofu

Vegetariánské maso: co je použití tofu a jak jíst

Nejjednodušší způsob, jak rozlišovat mezi různými typy konzistence bean tvaroh. Hard tofu je dost hustá. Je velmi dobře hodí ke smažení, kouření, pražení. Tento druh tvarohu se dělí na „západní“ tofu - hustší a menší obsah vody, a „asijské tofu“ - není tak těžké, a to má větší vlhkost.

Druhý typ - hedvábí nebo měkký tofu. To nejvíce vody, ale vypadá to, že měkkou konzistenci pudinku. Může být použit v zálivky, omáčky, dezerty, pro vaření lasagne, koktejly a další jídla. Měkčí a vlhčí tofu - čím nižší je tuk.

užitečné tofu

Vegetariánské maso: co je použití tofu a jak jíst

Hlavní výhodou tofu - vysoký obsah vysoce kvalitního rostlinného proteinu. Zároveň se v tomto tvarohu je kaloricky velmi nízká. Uvádíme několik užitečných vlastností tohoto výrobku:

  • snižuje hladinu cholesterolu. Tyto sójové výrobky mnoho biologicky účinné látky, které regulují hladinu cholesterolu v těle;
  • se zvyšuje hemoglobin. Tofu je bohatý na železo;
  • posiluje kosti. Pamatovat o bílkovin;
  • To zlepšuje funkci jater kvůli fytoestrogenů v jejich složení.

Bez ohledu na skutečnost, že některé prospěšné vlastnosti tofu není pochyb, vědci se stále tvrdí o vlivu výrobku na těle. Podle některých studií, sója ve velkém množství, je špatné pro endokrinní systém a může způsobit hormonální nerovnováhu. Jako ve všem, je důležitým opatřením. Tofu - je nejvíce užitečná volba spotřeby soy. Odborníci doporučují ne více než 30 gramů tofu denně.

Jak vybrat a uložit tofu

Vegetariánské maso: co je použití tofu a jak jíst

Nejčastěji je tofu se prodává v uzavřeném obalu. Při výběru pamatujte na pravidlo: „tvrdší - je tlustší“. Pokud jste nikdy nezkoušel tofu, vezměte oba typy - pevný a hedvábí - a připravovat různé pokrmy s nimi. Často se nacházejí na pultech tofu s různými koření, mějte na paměti, že s nimi tvaroh ztrácí neutrální chuť.

Tofu musí být uloženy v nádobě s vodou, které by měly být změněny každé 1-2 dny.

Kromě toho, tofu může být zmrazeny, pouze první máchání a nechte mozků. Při zmrazování tofu žlutá, ale když rozmrzne, stává se opět bílá, ale tentokrát více hustý.

, které připravují tofu

Vegetariánské maso: co je použití tofu a jak jíst

Jak jsme již uvedli, tofu univerzální. Vlastní chuť nemá, takže tento sýr je stejně dobře hodí pro předkrmů, hlavních jídel a dezertů.

Můžete začít s nejjednodušší: grilované tofu. Vyždímejte přebytečnou vodu z tvarohu a budeme řezat plátky. Mix v samostatné misce olivového oleje, sojové omáčky a koření. Kartáč tofu získané směsi z obou stran a odeslat ji v předehřáté troubě po dobu 30 minut.

Tofu je ideální pro horké sendviče, to může být smažené se zeleninou a obilovin, přidávat do salátů místo vajec.

Bean tvaroh je ideální pro pečení, je přidán do tvarohové, vdolky, palačinky. Nejjednodušší dezert - pečené tofu v troubě (bez koření) a nalít džem nebo čokoládovou polevou.

Myslíte si, tofu a jaká jídla se vám líbí to zkusit?