Jak uvařit lahodnou kávu

Všichni známe Evropská latte a silné turecké kávy - to je, samozřejmě, synonyma, ale vůbec není totéž. Chuť a hustota, stejně jako síla nápoje ovlivňuje množství obilí, typu kávy, metody a intenzitu pečení, broušení.

Existují dva typy kávy: Robusta a Arabica. Většina známých výrobců nabízejí jejich směsi. Zpravidla to je 70% Arabica a 30 - Robusta. Arabica je levnější a je zde méně kofeinu. Robusta je dražší a bohatší. Různé druhy a typy kávy odlišnou chuť a schopnost tvořit pěnu.

objem výroby na kávu na druhém místě na olej. Mimochodem, zákonodárci káva fashion země obvykle nemají vlastní plantáže. V té době, zatímco pěstování kávy v Brazílii, Kolumbii, Ekvádoru, Guatemaly, Papua Nová Guinea, Filipíny, Haiti a ve Vietnamu, a proto je populární Francie, Itálie, Turecka, Arménie a USA.

Aby se vařit lahodný a aromatické kávy, potřebujeme:

Turka (IT hrnce) měď, s úzkým hrdlem

V důsledku povrchového napětí filmu je vytvořena další kávu, v nichž se uvařená káva.

V Turks z kovu. Jsou snadno se čistí a je vhodný pro vaření kakao, ale dostanou káva není zcela tradiční.

A vzhledem k tvaru nádoby mohou plavat důvody, které je měď Turk je vždy dole.

chutný, chutné kávy

Chcete-li zvolit kávu, je třeba se snažit, a dokonce i vůně. A to voní i neporušeném obalu. Káva by měla mít klid a ostrou chuť bez výslovného přísad nebo chuť modulace. Musí být silná a vůně silná a bohatá.

Voda

Trvat jen čistý - filtrovaný, balenou nebo artéské vody. A co je nejdůležitější, v pohodě. Velmi mnoho z uvařené kávy teplou vodou, z něhož se ukáže, není chutné.

Rada

Jednou z hlavních vlastností arménské kávy - pěna. K dosažení tohoto cíle, budeme mít Turka, jak je psáno výše, a v rozporu s kávou jednou, když se přísady spojily a naplněné vodou. Pak už jen čekat. Když uvařená káva, pro konzervaci přenosu pěnou v šálku lžíci a pak opatrně nalijeme do nápoje.

Části

Vařit by měla být pomalu, tedy i nejmenší požáru nebo zařídit s el. Káva v záchvatu prodlení - není arménská.

Káva nebude vařit. Pokud vařené, možná je to Ital, arménské, ne vařící. Jen dál.

Káva připravená když kapalina na stěnách Turků začít „lézt“ jako mléko puchýře.

Zamícháme. Francouzští kuchaři věří, že káva míchat během vaření by měla být třikrát tolik času a přivést téměř k varu. To je míchat, když nalil, a když se zahřeje před téměř vařený. Když jsou okraje pěny začala stoupat, musí být káva odstranit z tepla a to třikrát. Ale orientální káva jednou zamíchejte - Jakmile dal na sporáku. Ale vařit to nemusel.

Objem a kolik vody. Zde je třeba najít ideální poměr a pamatovat si.

Vzhledem k tomu, hustota kávy - koncepce jednotlivce. Arménská a turecká káva se podává v malých šálcích na 50-70 ml a vaří silný (nejen vzhledem k malým množstvím tekutiny, ale také vzhledem k velmi jemně mletého) a v Evropě a Americe, aby káva příliš silná a sloužil ve velkých sklenic.

Je to nejlepší se spolehnout na hrnek nebo Turka. Například na polturki - lžíce kávy. Nebo váš oblíbený šálek - a půl. V posledně uvedeném případě je přesnost vody nalil do šálku, a odtud do květináčů.

Cukr. Lahodné kávy jen „sedí“ hnědý třtinový cukr. Můžete používat rafinovaný cukr nebo písek. Pokud přidáváte do nápojových kostky, nezapomeňte míchat, když se kapalina zahřeje, aby se rozpustil cukr dobře.

tajemství

V případě, že dům není hnědého cukru namísto bílého, zkuste přidat med. Mějte na paměti, že je sladší než cukr, je třeba míchat, když káva je trochu horké. Mimochodem, je také třeba zasahovat, pokud jste přidali rafinovaný cukr, než písku. Nalít káva není až do konce - i když důvody zůstane na dně Turky.

Turk opláchněte okamžitě a bez detergentů, maximum - otřít houbičkou.

Vždy říci slovo káva ve mužský, a že by se urazil, a ne vařený.

Aditiva

Pokud jste příliš chtít kávu s přísadami, vzít matice. Ale je lepší koupit ořech sirup.

Koření v kávě - jediné, velké a zajímavé téma. V každém které vlastní.

Základní sada

muškátový oříšek. Dodává vůni. Můžete přidat špetku up lžičky mletého muškátového oříšku, a můžete udělat kávu s půlkou vlašského ořechu. Zaměřit se na tom, zda se vám líbí vůni.

Kardamom. Šálek kávy je potřeba docela dost kardamonu - na špičku nože. Předpokládá se, že to pomůže zhubnout a snižuje škodlivé účinky kofeinu.

Skořice. Vezměte hůl: je vhodné rovině nože nebo rub, že toužím zachovat vůni a chuť. A oni jsou krásné a může být použit v jiných pokrmů.

Vanilkový cukr. Snadné použití, je těžké „nalít“, zatímco to voní po celé kuchyni. Samozřejmě, můžete použít luštěnin vanilku.

Mint. máta keře rostou velmi dobře doma - v hrnci. Roste v průběhu celého roku, a je-li řezat, keře těžší. Káva může kaše čerstvý list v prstech. Alternativně zasushivat větvičky s listy: pár dní zaschnout a pak přeložil do sklenice a před přidáním do kávy nebo čaje Mince (prst rub).

Med. Mimochodem medu ochutnat velmi záleží. Stejně jako u třtinového cukru, je zahrnuta v celkové kytici nejen sladká, ale také všechny odstíny. Velmi měkká na patře, a vápno v květnu.

Red hot pepř. Amatér. Nicméně, pokud přidáte, musí být chili, paprika místo. To by mělo být dost - na špičku nože. A pít kávu, musí být spolu s jídlem nebo po jídle - na lačno to není užitečné.

Recepty

1. Arménský Káva

Tradičně arménská káva se vaří v cezve - Měď Turek s úzkým hrdlem. Míchá se to jednou, jakmile jsou přidány všechny složky. Krátce před vyjmutím z tepla a opatrně lžíce odstraňte pěnu z kávy a přesunout ji do hrnku. A pak je tu na zeď, nalít kávu. Pěna nemusí vždy fungovat, a ne hned - nebojte se. Káva chuť a s ní i bez něj. Spíše se jedná o dekorativní prvek.

K přípravě se velmi jemně mletí kávy - téměř prach. V ideálním případě, obilí musí být dováženy z Arménie, protože chuť nápoje - kombinace zrn, stravování a místní pražení. Ale oblek a jakákoli jiná aromatická a silná káva. Arménský káva vaří pomalu, někde 4-7 minut na plyn a trochu déle na elektromotor. Je však nutné, aby ji vařit na malém „pomalé“ oheň.

Jednotlivé složky jsou:

• důvod kávová zrna - 3 čajové lžičky,

.

• Cukr - 3 čajové lžičky,

.

• - voda 210-300 ml.

Příprava:

• Turek nalije do kávy a cukru.
• Dali jsme na malém ohni.
• se míchá (jednou!)
• Krátce před ochotu k odstranění pěny z kávové lžičky a vložte do pohárů.
• Není varu, odstranit z tepla.
• se vlije do pohárků - nalít na zeď.
• je možno posypat skořicové prachu.
• sloužit spolu se sklenicí vody s ledem.

2. Káva s máty peprné a rumem

Složení:

• na kávu - 2 čajové lžičky,

.

• Cukr - 2 cl

.

• Kód - 350 ml,
• rozpadající máta - pinč,
• skořice (volitelně) - špetka,
• smetana - podle chuti,
• rum - 50 ml.

Příprava:

• Tyčinky skořice trochu tři na struhadle nebo škrabáku nožem.
• nalít Turk kávu, cukr a vanilkový cukr / špetkou skořice.
• Dali jsme na malém ohni.
• Po uplynutí 30 sekund se přidá máty v květináčích.
• se nalije hrnek a přidáním vysoké set.
• Je možné ozdobit šlehačkou a máty, jahody kousky.

* Je lepší přidat nebo smetany, skořice nebo se dostat kakofonii chutí.

3. Káva s bílou čokoládou porézní

Tato káva - autorova objev. Čokoláda jako lahodný jako zefirki, ale dává krémovou kávu chuť. Vařit kávu a v konečném kolové nápoje dát 4-5 plátky bílého provzdušněné čokolády. Počkat, až lehce taje trochu, pít a jíst čokoládu.

Složení:

• na kávu - 2 čajové lžičky,

.

• Cukr - 2 cl

.

• - voda 350 ml,
• skořice - sevření.

Příprava:

• skořice trochu tři na struhadle nebo škrabáku nožem.
• nalít Turk kávu, cukr a vanilkový cukr / špetkou skořice.
• Klademe na malém ohni.
• nalijeme hotový kávu do hrnku a dát ji 3-5 porézní bílé kousky čokolády (který je porézní a je bílý!)

4. káva s mlékem, vanilky a skořice

Složení:

• na kávu - 2 čajové lžičky,

.

• Cukr - 2 cl

.

• - voda 350 ml,
• skořice - pinch a / nebo vanilka - 1/4 lžičky

.

• 200-300 ml mléka.

Příprava:

• skořice trochu tři na struhadle nebo škrabáku nožem.
• nalít Turk kávu, cukr a vanilkový cukr / špetkou skořice.
• Naplňte vody a promíchá se.
• Klademe na malém ohni.
• Předehřátí mléko nebo mikrovlnami na desce (Samozřejmě, že není úniku).
• v uvařená káva se nalije do velké misky (jako v „Friends) s vyhřívaným mléka.

* Cukr může dát více či méně, ale zcela bez cukru není chutné.

* Máte-li zavedena vanilkové vanilkového cukru, množství pravidelného cukru by měly být sníženy v poměru.

5. Káva se brusinkové šťávy

Hlavní věc - koupit přírodní brusinkový džus (to je ve skleněných lahvích, četl část). Co je zajímavé, není to s třešňovou šťávou. Takže experiment vědomě.

Tyto látky jsou:

• Kávový - 2 čajové lžičky,

.

• Cukr - 4 krychlový,
• - voda 350 ml,
• brusinkové šťávy - 300 ml.

Příprava:

• se nalije do kávy Turka, dát cukr.
• Naplňte vodu.
• Klademe na malém ohni.
• se míchá cukru po 30 sekund.
• Mikrovlnná Vyhřívaná šťávy do teplého stavu.
• ​​se nalije do velkého šálku.
• Odebrat z tepla bez varu.
• nalijte převařenou káva džus.

* Tyto poměry mohou být nastaveny podle chuti: v tomto případě, se postupně nalít šťávu do kávy.

Dobrou chuť! Podělte se o své chutné recepty v komentářích.