10 faktů o Beaujolais, které z vás udělá milovníkem vína s vytříbeného vkusu

• 10 faktů o Beaujolais, které z vás udělá znalce vína s vytříbeného vkusu

Nechte mě hádat: jste také patří do stejné kategorie „milovníků haute cuisine“, pro něž slovo „Beaujolais“, pokud znají, ale pouze v kombinaci se slovem „nouveau“. Jaký typ vína. Něco jako Francouzi. Pokud ano, teď (a sami minulý týden) otevírá statečný nový svět.

Takže, 10 fakta o vína Beaujolais, jejichž znalost, dost možná bude malovat svůj život zcela nové barvy.

Beaujolais - jak se často stává u vína - je název regionu. Ve skutečnosti, ve Francii. Jméno „Beaujolais“ je odvozen od města Beaujeu, která byla založena v X. století. První vinice v tomto termínu regionu zpátky do IX století. Víno vyrobené z místního hroznové odrůdy Gamay, dnes vysoce ocenil předních světových vinařských kritiky, protože v posledních letech došlo v reálném jakostního vína revoluci. Jejich inherentní ‚mládež‘ je spojena s funkcí svého druhu - víno získané z ní jsou již velmi jasný, komplexní a hluboký dokonce dát jim zrát ve sklepě spoléhající obvykle 10-15 let.

Jednou z klíčových věcí, které byste měli vědět a klidně říkat nahlas vína z Beaujolais - to překvapivé gastronomichny. Vína z Gamay téměř univerzální co se týče kombinací palety s jídlem - organická a maso a ryby a polévku a dezert, a všechno ostatní. Jinými slovy, pokud existuje riziko bota s výběrem vína pro významného večeři - Beaujolais bude nejlepší a win-win možnost.

Beaujolais mohou být bílé, růžové, a jak se často stává v červené barvě.

V Beaujolais má jedinečnou metodu vinifikace, že nikde jinde na světě není široce distribuován. Vyzvala „uhličitá macerace“. Technika je to myslel, že celá fermentace měl výbušnou povahu - šťáva rychle bere všechnu ovocnost, ale nemají čas vytáhnout z kůží třísloviny, což je zvláště užitečné pro víno, které se pije mladé. Obecně platí, že pokud se objeví případ, pamatujte - Beaujolais zaostření v nepřítomnosti taniny.

Beaujolais vína - jeden z nejlepších voleb v poměru „cena - kvalita“. Objektivně: stejné vysoké chuť a aroma charakteristiky, které obdrží znalci Beaujolais mívají vína z dražších cenových hladinách.

Pokud se chcete předvést své erudice, řekni slovo „cru“ Beaujolais v kontextu. Co je posádka? Tento deset vybraných oblastí na severu regionu, kde se zejména půdní a klimatické podmínky umožňují, aby vína té nejvyšší kvality. Posádka jsou velmi odlišné, a významný sommelier můžete strávit hodiny vykřikování o specifikách každého, můžeme vzpomenout na klíč: Cru - druh krém všech kategorií.

Trochu mytologie motiv pro zvýšení kouzlo. Podle legend míst, křižáci šel do zaslíbené země není pro Svatý Grál, ale pro nové hroznů odrůd, mezi nimiž byl hluk. Přede mnou zmínil světskou spolehlivost této verzi událostí.

Většina vinic Beaujolais - malé náplasti (od 1 do 12 ha), které patří k nezávislým provozovatelům, kteří prodávají úrodu Negotiant. Nicméně, počet malých farem, víno je stáčeno pod svou vlastní značkou, roste, a to je jeden z faktorů kvalitativní revoluce v regionu.

Road Beaujolais vinice se rozprostírá mezi 150 a 177 zámky vinné sklepy, kteří jsou rádi, že mají všechny cestující pohostinnost. V průběhu roku je kraj hostí více než 20 festivalů a vinařských a gastronomických festivalů, kde si každý může vyzkoušet všechny vinné obcí, mluvit s vinaři a obecně se připojit k obecné slavnosti.

A konečně, je-li nucen pojmenovat všechna hesla, návštěvnost konkrétních jmen. Zjednodušte svůj úkol: obecné tahy všechny Beaujolais vína lze rozdělit do tří kategorií. Pro vášnivé povahy - "silný a robustní" víno, například (no, něco náhle pamatovat) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon a Moulin-à-Wan. Pro romantiky - "tenký a svěžím": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. A konečně, pro opravdové gurmány - „delikátní a ovocná“ jako Beaujolais Villyazh.