Home vodicí návyky - to, s čím do souboru

V průběhu dobrými mravy počátku XX století nebyly jen morální standardy a chování u stolu, ale také vedení alkoholických nápojů sloužil. Správně zvolená víno nebo něco silnějšího může zachránit nepříliš dobrý oběd. Koneckonců, pravidla podávání alkoholu zvýšil nikoli kvůli celním a zdravého rozumu - po celá léta odborníci vybrat nejlepší kombinaci jídla a pití v plném chuti a uvádí, že, a další. Nyní jsou všechny ty nejlepší kombinace jsou již známy, ale oni jsou už ne učil nebo v zařízeních nebo při domácích ekonomických předmětů. Učit účtů samostatně. Experiment v kuchyni a překvapit své hosty, a tento list vám pomohou vybrat ideální alkohol a pak nebude trpět nepříjemné následky.

aperitiv

Před jídlem, dobrá společnost je nabitý energií a chutí s pomocí alkoholu. V kurzu jsou alkoholické nápoje, které tvoří chuťové pohárky probudit a být plně připraveni. Jedná se o velmi jemný a nízkoalkoholických nápojů, nebo naopak, silný. V druhém případě, aperitiv se používají v malých množstvích - malé sklo, a v případě, že tabulka více než alkohol není k dispozici, pak dva. Stejný soubor alkoholu mohou být použity na večírek s občerstvením, kde není žádný smysl jíst husté nebo dobrého pití. V této hořké nápoje je lepší kombinovat s tapas, vína a lihovin - s non-akutní.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• Bitters.

• Brandy s ledem.

Hlavní jídlo

Z literatury téměř každý zbývající paměti, že ryba krmena bílé a maso - červené víno. Ve zjednodušeném režimu, to vše je pravda, ale to není úplný a přesný seznam. • Masové pokrmy dobře s červenými suché, polosuché a polosladké víno. All sladké hroznové víno a Kagor vína jsou vhodnější pro jiné pokrmy. Red port je také hezké, pokud chcete něco silnější. Pro italské kuchyně ideální Cabernet, Cabernet Sauvignon a Merlot. Maso se spoustou pikantní nebo horké koření odstín Shiraz Kamener, Syrah. Smíchá se zeleninou, dušená masa a zvěřiny dobře se Chianti a Pinot Noir. A konečně, čistá chuť masa s minimem koření, stejně jako všechny pokrmy z kuřecího a krůtího dokonale podtrhne Malbec a Beaujolais. Červené víno se podává vyhřívaný nebo při pokojové teplotě, přístav - jen na pokojovou teplotu. Také na jakýkoli druh masa je ideální pro silnou červeného nebo bílého vermutu, ale v žádném případě není volba dezert.

• Ryby a mořské plody jsou podávány častěji s bílým vínem, ale mohou být podávány s polosladká a sladká červená vína. Bílé víno s akutními rybích pokrmů sloužil něco s nasyceným pikantní příchuť, například Ryzlink rýnský, Tramín a Pinot Grigio. Uzené ryby - Chablis nebo Sauvignon Blanc s ovocnou chutí. Se zbytkem - semi-sladké mladé bílé víno nebo šampaňské. Vše bílé víno by měla být chlazena.

• Zeleninové pokrmy jsou zastíněny světla semi-sladké nebo polosuché víno. Dobře se hodí Pinot Blanc, Chardonnay a Sauvignon z bílé a světle červená gruzínské, arménské a moldavské odrůdy. Pokud se mezi zeleninových jídel mají ostré občerstvení, například, nakládané nebo slané zeleniny, kvalita vodky v malých množstvích, je dobrý.

Dezert

Pro každý druh dezert je dobré dezertní víno, stejně jako všechny druhy sladký muškát, Tokay a Cahors. Ale to není jediná možnost. Light vermut - a to jak bílé a červené - a je vhodný pro moučníky a tuku, a ovoce.

Silné bílé portské nebo Madeira vhodný pro citrusové plody, a polosladké bílé víno - to vše ostatní.

Champagne vhodné pro pikantní dezert, pokud nechcete míchat s alkoholem „jiná barva“ pití během jídla.

Koňak používá po jídle s šálkem kávy a většina sladkým dezertem. Můžete použít rum, nicméně, to může být přidán přímo do kávy nebo čaje.

5 zlatá pravidla Kombinace alkoholu a potravin

není nutná

1. Double sladkost. Zda a dezerty, a víno je velmi sladký, ale kazí chuť navzájem, nebo budou „zvuk“ nezdravě. Lehké dezerty - se sladkým vínem. Sweet - s lehkou a nenasycené.

2. Fat masa = plné víno. Čím více tuku v mase je sytější a suché víno může být přiváděna do ní, protože zvýrazňují chuť navzájem a pomáhají lépe stravitelné.

3. Salt miluje protiklady. Slané pokrmy jít dobře s velmi sladkou a velmi kyselých alkoholických nápojů, a to navzdory zdánlivé nesouladu.

4. Ovoce není nikdy příliš mnoho. Pokud jako součást dezert nebo hlavní jídlo je zde značné množství ovoce, bude ovocné víno je vynikající volba.

5. Akutní na jemný, řízení na ostrově. Protiklady se přitahují: pokud bohaté pokrmy a bohatá chuť, víno k tomu potřebovat více chuti a slabý. Je-li jídlo je lehce presnovato, můžete si vybrat nějaký drink s nejvíce chutná.